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本品主要來源于蕓香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥果皮。
將合格的花椒經低溫技術處理后,再采用超臨界CO2萃取、經具有自有知識產權的分離技術加工而成。
花椒麻味素是花椒呈麻味的主要成分。花椒麻味素具有多種生理功能,如麻醉、興奮、抑菌、祛風除濕、殺蟲、鎮痛等。
花椒麻味素中主要含有α- sanshool α-山椒素 β- sanshool β-山椒素 γ-sanshoo α- sanshoamide α-山椒酰胺 等多種酰胺類成分。花椒麻味素大多是鏈狀不飽和脂肪酰胺,為白色結晶體。
本品主要用在食品添加劑、外用藥品、化妝品等方面。
主要成分  花椒麻味素(山椒素Sanshool,山椒酰胺sanshoamides)
分 子 式  C16H25NO
分 子 量  247.37
CAS  No. 504-97-2
分子結構     
檢    測  254 nm處檢測花椒麻素的吸光度
含    量  花椒麻素≥15%
性    狀  為深黃綠色或黃褐色液體,具有花椒特有的香氣及麻味。
包    裝  1kg、10kg包裝;室溫閉光保存。冷藏效果更佳。

 


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